Lesbos is home to 11 million olive trees — making it Greece’s third most important olive-producing region — and it is here that ELIA Lesvos Confest has found its natural home. Now in its second edition, this international conference and festival has grown into one of the most ambitious and distinctive gatherings in the Mediterranean olive oil world, bringing together scientists, producers, chefs, entrepreneurs, and influencers around a shared conviction: that the olive tree deserves to be placed at the centre of a much larger conversation — about planetary health, gastronomy, culture, and sustainable tourism. In this interview, the founder of ELIA Lesvos Confest Fotini Tirpintiri reflects on what the festival has built, what it has learned, and where it is heading next — including a vision for bringing the olive oil experience into the fast-growing world of yachting tourism.
Η Λέσβος φιλοξενεί 11 εκατομμύρια ελαιόδεντρα, γεγονός που την καθιστά την τρίτη σημαντικότερη ελαιοπαραγωγική περιοχή της χώρας — και εδώ ακριβώς βρήκε τη φυσική του έδρα το ELIA Lesvos Confest. Στη δεύτερη πλέον διοργάνωσή του, το φεστιβάλ-συνέδριο έχει εξελιχθεί σε μία από τις πιο φιλόδοξες και ιδιαίτερες συναντήσεις του μεσογειακού κόσμου του ελαιόλαδου, συγκεντρώνοντας επιστήμονες, παραγωγούς, σεφ, επιχειρηματίες και influencers γύρω από μια κοινή πεποίθηση: ότι το ελαιόδεντρο αξίζει να τοποθετηθεί στο επίκεντρο μιας πολύ ευρύτερης συζήτησης — για την υγεία του πλανήτη, τη γαστρονομία, τον πολιτισμό και τον αειφόρο τουρισμό. Στη συνέντευξη που ακολουθεί, η ιδρύτρια του ELIA Lesvos Confest Φωτεινή Τιρπιντήρη μιλά για αυτό που το φεστιβάλ έχει χτίσει, για όσα έμαθε κατά την πορεία του, και για το πού στοχεύει στη συνέχεια — συμπεριλαμβανομένου ενός οράματος που φέρνει την εμπειρία του ελαιόλαδου πιο κοντά στον δυναμικά αναπτυσσόμενο κόσμο του yachting τουρισμού.