Few people see the global olive oil sector with the breadth and precision of Juan Vilar. A PhD-level strategic consultant, professor, and founder of Juan Vilar Consultores Estratégicos (juanvilar.com), he has advised public and private institutions across more than 40 countries, conducted field research in olive groves from Portugal to Saudi Arabia to Australia, and published extensively on the economics, technology, and future of olive cultivation worldwide. His annual sector studies are reference documents for producers, investors, and policymakers across the Mediterranean and beyond. In this interview, he shares his reading of where the global olive oil market stands today, which forces are reshaping it, and what producers in traditional countries like Greece need to understand — and do — if they want to remain competitive in the decade ahead.
Λίγοι άνθρωποι βλέπουν τον παγκόσμιο κλάδο του ελαιόλαδου με την ίδια πλατιά ματιά και αναλυτική ακρίβεια που διαθέτει ο Χουάν Βιλάρ. Κάτοχος διδακτορικού τίτλου, καθηγητής και ιδρυτής της εταιρείας στρατηγικής συμβουλευτικής Juan Vilar Consultores Estratégicos (juanvilar.com), έχει συμβουλεύσει δημόσιους και ιδιωτικούς φορείς σε περισσότερες από 40 χώρες, έχει διεξαγάγει έρευνα πεδίου σε ελαιώνες από την Πορτογαλία ως τη Σαουδική Αραβία και την Αυστραλία, και έχει δημοσιεύσει εκτεταμένα για την οικονομία, την τεχνολογία και το μέλλον της ελαιοκαλλιέργειας σε παγκόσμιο επίπεδο. Οι ετήσιες μελέτες του για τον κλάδο αποτελούν έγγραφα αναφοράς για παραγωγούς, επενδυτές και υπεύθυνους χάραξης πολιτικής σε ολόκληρη τη Μεσόγειο και πέρα από αυτή. Στη συνέντευξη που ακολουθεί, μοιράζεται την ανάγνωσή του για την κατάσταση που επικρατεί σήμερα στην παγκόσμια αγορά ελαιόλαδου, για τις δυνάμεις που την αναδιαμορφώνουν, και για το τι χρειάζεται να κατανοήσουν — και να πράξουν — οι παραγωγοί σε παραδοσιακές χώρες όπως η Ελλάδα, αν θέλουν να παραμείνουν ανταγωνιστικοί στην επόμενη δεκαετία.