The amphora is having a moment. An object that held the world’s first wine 8,000 years ago in the Caucasus, largely displaced by the oak barrel over the centuries, is now returning to cellars across the winemaking world — not as nostalgia, but as a serious technical choice. In this interview, Professor Yiorgos Kotseridis of the Agricultural University of Athens explains why, it produces wines that express terroir and variety more directly.
Ο αμφορέας βιώνει μια αναπάντεχη επιστροφή. Ένα δοχείο που έκλεισε μέσα του το πρώτο κρασί πριν από 8.000 χρόνια στον Καύκασο, που εκτοπίστηκε σταδιακά από το δρύινο βαρέλι και παρέμεινε σε χρήση μόνο σε μεμονωμένες περιοχές της Γεωργίας και της Πορτογαλίας, επανεμφανίζεται σήμερα σε οινοποιεία σε όλο τον κόσμο — όχι ως νοσταλγική χειρονομία, αλλά ως συνειδητή και τεκμηριωμένη τεχνική επιλογή. Στη συνέντευξη που ακολουθεί, ο Καθηγητής Οινολογίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών Γιώργος Κοτσερίδης εξηγεί γιατί, παράγει κρασιά που εκφράζουν πιο άμεσα το τερουάρ και την ποικιλία.